Thomas Tappeiner - Un'infanzia tra il bianco immacolato del marmo e il vivido arancione delle albicocche lascia il segno: nasce il cioccolato alla frutta Etisa!

I frutti faticosamente raccolti nel vicino albicoccheto vengono venduti lungo la strada. Per il piccolo Thomas Tappeiner è la conferma di quanto quel frutto sia ambito. È così che nasce il primo contatto con una clientela disposta a pagare volentieri per la qualità. Al pari delle albicocche, affascinano i grandi blocchi di marmo che, lentamente, raggiungono la valle tramite la ferrovia a cremagliera. "Marmo e albicocche" sono stati un'esperienza determinante, un trauma infantile, se vogliamo, positivo.

La scelta del nome

Grazie a questo "trauma infantile positivo" è nata Venustis, la sua azienda, il cui nome è stato preso in prestito dall'antica denominazione della Val Venosta, la terra dei "Venos-ten" o "de Venostos". L'idea di creare un pregiato cioccolato alla frutta è definita. Etisa, il nome di questo nobile cioccolato alla frutta, deriva dal greco "Athisinos", che significa "presso l'acqua che scorre". Nell'alto tedesco antico, il termine Etisa veniva utilizzato per l'Adige. Si sa, è il fiume che nasce al Passo Resia e scorre attraverso la Val Venosta. Fine artigianato che Thomas Tappeiner e il suo team combina con legno, vetro e soprattutto marmo di Lasa, per creare idee regalo del tutto personali.

La Val Venosta nell'ovest dell'Alto Adige

Dal punto di vista climatico, la Val Venosta è una delle regioni più interessanti delle Alpi. La fertile valle lungo l'Adige, tra il Passo Resia e Merano, comprende tutte le zone di vegetazione: dal paesaggio steppico mediterraneo sul Monte Sole della Val Venosta alla vegetazione alpina di conifere sul Monte Tramontana nel Parco Nazionale dello Stelvio.

In questo clima unico maturano frutti, vini e ortaggi dal gusto intenso. Da oltre 10 anni ci si impegna a recuperare le prelibatezze locali per farne qualcosa di interessante. Prodotti di alta qualità, raffinati o gustati freschi, sono testimoni di un'agricoltura ecologica, sostenibile e a risparmio di risorse. La trasparenza e la tracciabilità di un prodotto di alto valore dal produttore (l'agricoltore) fino al consumatore sono molto importanti per Thomas Tappeiner.

I cioccolati alla frutta Etisa e la creazione di un assortimento squisito

Il primo cioccolato alla frutta è stato farcito con la migliore albicocca della Val Venosta. La gelatina di frutta è ricoperta dal più fine cioccolato al latte o fondente. Ben presto è stato lanciato sul mercato il secondo cioccolato alla frutta Etisa, con fragole della Val Martello. In brevissimo tempo sono seguite altre composizioni. Ribes, lampone, prugna sono ora in programma. L'assortimento di prodotti è cresciuto costantemente negli ultimi anni. Che si tratti di fruttate gelatine di cioccolato, praline di montagna altoatesine, dolci cubetti di marmo di Lasa, fino a biscotti integrali o medaglioni ai cereali, il visitatore può lasciarsi viziare da una gamma di prodotti di alta qualità. Sono in vendita anche confetture e sciroppo di albicocche della Val Venosta. Negli ultimi anni ci si è concentrati sulla raffinazione dei cioccolati alla frutta. Creazioni con il pregiato caffè Kuntrawandt della Val Venosta, whisky tirolese o vino dolce Sissi di Merano fanno ormai parte dell'assortimento. Queste nobili creazioni vengono confezionate a mano, con alta qualità e molta cura per i dettagli, da un team meraviglioso. Qualità che ripaga ed è molto apprezzata.